NY日記帳

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サメの味

この日曜日にグリーンマーケットで買ったサメ
その夜、さっそく食べてみたよー

塩麹(近ごろは塩の代わりにコレ)とレモン果汁でマリネ。
ソテーして、溶かしバターとさらにレモンを絞って。

20120722サメのレモンバターソテー

身が淡白でフワフワしていて、レモンの酸味が効いて美味しかった~


一緒に買ったホタテは、セビーチェにしてみました。
ちなみに、トマトもマーケットで買ったもの。
みずみずしくて、甘くて、これまた美味しい。
20120722ホタテのセビーチェ

美味しい魚介が手に入るだけで、食卓が潤う気がするなぁ。
グリーンマーケット最高

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