NY日記帳

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手作り味噌 その後

1ヶ月前に仕込んだお味噌

天地返しのため、1ヶ月ぶりのご対面。
20120126味噌天地返し

とりあえず、カビは生えてなかったのでひと安心。
全体に色が濃くなり、麹の粒が水分を含んで大きくなったもよう。

食べられるようになるにはあと半年くらいかかるけど、
月イチで変化する様子を見ていこうと思います。

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